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ローストチキン(丸鶏) とっても簡単!パーティーのメイン料理に!
ローストチキン(丸鶏)
材料
・丸鶏
1羽(約1kg)
【詰め物】
・にんじん
60g
・玉ねぎ
1/2個
・ローリエ
1枚
・ローズマリー(乾燥)
2本
・ハーブ(タイム)
1本
・すりおろしニンニク
小さじ2
・ハーブソルト
大さじ2
・有塩バター
20g
・お好みで黒胡椒
小さじ2
【付け合わせ】
・じゃがいも
1個
・ズッキーニ
1本
・ホワイトマッシュルーム
7個
・パプリカ(赤)
1個
・オリーブオイル
大さじ1~2
・塩コショウ
少々
【ソース】
・白ワイン
大さじ2
・はちみつ
大さじ1
・コンソメ顆粒
小さじ1/2
【飾り・香り】
・レモン(スライス)
1/2個
・パセリ
適量

作り方

  • ①丸鶏の中を洗って、キッチンペーパーで水気をとります。
  • ②じゃがいもを洗い、皮を剥きます。(芽も取ります。)
  • ③にんじんの皮を剥きます。
  • ④丸鶏にハーブソルト(お好みで黒胡椒)をすり込みます。(時間があればラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。)
  • ⑤すりおろしニンニク、ハーブソルト、有塩バターを混ぜて表面に塗ります。
  • ⑥玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
  • ⑦じゃがいもをさいの目に切ります。
  • ⑧オーブンを220℃に予熱し、丸鶏のお腹に①~③を詰めます。
  • ⑨丸鶏のお尻と口を竹串で閉じます。両方の足首をたこ糸で縛ります。
  • ⑩袋に入れてローズマリーとハーブ(タイム)ものせて220℃のオーブンで50分焼きます。
  • ⑪鶏の大きさにより焼け方が変わりますので焼き具合を確認して「もう少しかな」っと思ったら再度220℃のオーブンで20、30分くらい焼いてください。
  • ⑫中まで火が通ったら、たこ糸と竹串を取り除きます。
  • ⑬パーティ中に調理をしながら丸鶏を楽しんだ場合は、食べやすいようにさばいてから器に盛り付けましょう。
  • 作り方
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